BOLO DE LARANJA COM FLOCOS DE CENOURA

Receita por Lori Ellis (veganana) 

 

Ingredientes

• MASSA:

• 3 xicaras de farinha de trigo
• 1 xicara de açucar cristal ou demerara
• 1 colher de sopa de fermento em po
• 1 colher de cafezinho de bicarbonato de sodio
• 1 colher de sopa de vinagre branco ou de maca
• 1 colher de sopa de essencia de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1/2 xicara de oleo vegetal
• 2 xicaras de suco de laranja natural
• 1/2 xicara de polpa de laranja cortada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de cenoura crua ralada em ralo medio

• COBERTURA FROSTING DE LARANJA:

• 2 colheres de sopa de suco de laranja natural
• 1/2 xicara de açucar de confeiteiro
• 1 colher de cha de extrato de baunilha
• raspas de laranja para decorar

Instruções de preparo

BOLO:

Em uma bacia coloque primeiro os ingredientes secos e misture. 

Adicione o suco de laranja alternando com o oleo. 

Acrescente a baunilha e o vinagre e misture bem. 

Bata manualmente ate conseguir agregar bem os ingredientes 

e obter uma massa lisa e uniforme. Por ultimo acrescente a 

polpa de laranja cortada em cubinhos e a cenoura ralada. 

Misture delicadamente.

Unte uma forma tipo pudim com um furo no meio e leve a 

assar o bolo em forno pre-aquecido em temperatura 

media por mais ou menos 35/40 minutos ou ate que o bolo 

esteja dourado.

Se quiser pode fazer o teste do palito para verificar se está 

bem assado. Espere esfriar bem para desenformar.

FROSTING:

Misture o açucar e o suco de laranja e a baunilha. 

Aplique sobre o bolo espalhando com uma faca na superfície 

e deixando cair os pingos nas laterais. 

Decore a seu gosto com as raspas de laranja.